银耳泡水1小时左右，去除黄色的根，用手撕成小片，足量冷水下锅，水大概是银耳的4倍左右，大火烧开。
水开后一个方向快速搅拌，换中火，熬一会儿，粘稠快出胶的时候，放冰糖，红枣，枸杞，再小火熬30分钟，闷10分钟即可。