南瓜去皮切片，放蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜趁热捣成泥（喜欢吃甜的可以放入白糖），少量多次加入糯米粉搅拌成絮状，并揉成光滑的面团。
把红豆沙分别分成一个个小剂子。
把面团也分别分成一个个剂子。
把豆沙馅儿包在面团里，用大拇指虎口收紧，揉成光滑的面团。
分别把包好的面团粘上白芝麻，在手心搓圆。
包好的面团放在揉面垫上备用。
锅里多倒油，油温四五层热，从锅边慢慢放入南瓜球，全程最小火炸，炸至金黄色全部飘起即可。
1、因为南瓜的水性不一样，所以和面时，少量多次加入糯米粉。 2、粘上芝麻后，要放在手心轻轻搓紧，以免炸时芝麻脱落。 3、 油一定要没过南瓜球，油温不能高，全程要最小火，用筷子不停翻动受热均匀，要有耐心。