干木耳提前泡发，撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片。两个鸡蛋打散备用。西兰花、木耳、胡萝卜焯水捞出备用。 💡 焯水小技巧： 1. 可提前将西兰花大头朝下浸泡于清水15分钟去虫。 2. 焯水时加入少量油和盐可保持翠绿颜色。
热锅下少量油，倒入蛋液炒成大块，至半熟盛出备用。
锅中再次加少许油，放入胡萝卜片、木耳、西兰花炒约1分钟。
加入生抽、盐、香醋翻炒均匀。 撒上白芝麻、玫然粒，淋少许香油，加入鸡蛋。
香料和调料可根据个人喜好调整，翻炒几下即可出锅。