菜干泡发
排骨用葱姜料酒焯水洗干净，加上攥干水的菜干，＋姜片，加水加盐＋鸡汁炖煮90分钟，加胡椒粉调味，完成。 说这是广东的靓汤，潮汕的美食，反正我第一次见这么搞。
这个客户家条件就这样了，其实还可以放海底椰枣，无花果，胡萝卜，陈皮等下去一起煮的。