制作波兰种，将配方材料混合后室温发酵至两倍大，放入冰箱冷藏发酵一晚。
炒制南瓜泥内馅。南瓜去皮上锅蒸20分钟。捣成泥，锅内加入南瓜泥，黄油炒至黄油融化，加入水淀粉，炒制粘稠冒泡。
将主面团除黄油和盐外所有材料放入厨师机，3档3分钟混合均匀，5档5分钟打出粗膜。
加入黄油和盐，3档3分钟将黄油揉入面团，7档6分钟揉出手套膜，出缸温度保持在26摄氏度左右。
30度左右室温发酵至两倍大，约1小时左右。发酵好的面团一分为二，团圆后室温松弛20分钟。
将松弛后的面团擀成长方形，其中一个铺上南瓜内馅，抹平后用另一个长方形盖住。保留顶部不切断，下面平均分割成8条，扭成麻花形状，然后从上往下卷起放入450克吐司盒。
温度35度左右，湿度75%发酵至吐司盒八九分满，刷蛋液，上火165，下火175，低糖吐司盒30分钟，普通吐司盒40分钟左右。出炉后震下吐司盒后脱模放在晾网上晾凉。