庞多米白吐司

作者： 阿流的趣味厨房

这是一款来自复刻红糖老师配方低糖低油人气经典面包

用料

• 中种60%
• 高筋面粉 330克
• 白砂糖 12克
• 酵母 3.8克
• 牛奶 40克
• 水 190克（+_）
• 主面团
• 高筋面粉 220克
• 酵母 2克
• 白砂糖 38克
• 盐 11克
• 蛋白 48克
• 黄油 30克
• 牛奶 18克
• 冷藏水 100克（+_）

庞多米白吐司的做法步骤

步骤 1

把中种食材混合成无粉粒面团，发酵两小时使用

步骤 2

中种、主面团食材除黄油、盐外加入主锅 ，设置时间30秒速度3-6混合，揉面3分钟后再加入黄油揉3分钟。

步骤 3

面团滚圆设置28度发酵1小时两倍大。

步骤 4

分成六个等份静置15分钟卷起来放入吐司盒

步骤 5

设置32—35发酵八分满

展开全部

步骤 6

步骤 6

盖上盖子进入烤箱，低糖模具160—170度28~30分钟

步骤 7

出炉啦

步骤 8

震2-3下脱模放在晾网上

菜谱创建时间：2025-07-20 07:03:42