加酵母粉和面，趁发面的时间准备馅料。包大包子的面不用和得很软，软硬适中即可。
猪肉剁碎； 莲藕先用切丝器切成丝在用刀切碎； 大葱切葱末，包大包子不用切很细； 把猪肉馅，切好的莲藕和用料表中的调料搅拌均匀。 PS:老抽和生抽按照1：3的比例即可。 最后加盐，可以更好把握盐的用量。
发好的面擀成均匀面皮。 面皮要中间厚边缘薄。
这是圆包子，不熟练的可以先从饺子形状的包子开始。 自己吃不要太苛求啦~不需要太好看，只要把馅料都包起来，任何形状吃起来都一样~
上锅蒸包子。 纯棉的笼布要泡湿润了再用，这样不容易粘包子。 盖上盖子再二次醒发十分钟左右开火蒸。 ps:很多人喜欢吃半发面的硬一点的包子，那就在包之前不要让面粉发的太过，上锅直接蒸不用二次醒发。
开锅后蒸15分钟，不要立即开锅盖焖三五分钟再出锅。