芋头切小块，变金黄，加蒜末炒香，拨到一边。油热放排骨和生姜煎至金黄，和芋头混合翻炒几下，加调料:辣椒面、蒜末、豆豉、十三香、胡椒粉、油盐酱，翻炒混合，加水加盖煮。煮至芋头软烂，开盖收汁，淋点锅边醋，收至黏糊糊就成。
煮面条，裤带面、刀削面、什么样的都行。拌上就吃。