红烧踏板鱼

作者： 阿瑋師傅

用料

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红烧踏板鱼的做法步骤

步骤 1

踏板鱼洗净处理好

步骤 2

切成小段，葱姜料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟

步骤 3

准备蒜瓣、姜条、葱段、小米辣、葱花

步骤 4

热锅凉油，油温六成热下入踏板鱼段，煎至两面微黄

步骤 5

放入蒜瓣、姜条、葱段、小米辣

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步骤 6

步骤 6

调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、4-6颗黄冰糖

步骤 7

轻微晃锅，煮至鱼段上色

步骤 8

倒入适量开水没过鱼段，煮8分钟左右，大火收汁

步骤 9

出锅装盘，撒上少许蒜末、葱花

菜谱创建时间：2025-07-07 10:16:37