红烧肉末土豆

作者： suzie蹦擦擦

真心不知道为什么别人的照片可以照的那么好看啊，不过作为吃货的我，一直奉行的原则就是好吃是首要的，哈哈。 没有高压锅也可以吃的绵绵的土豆，绝对是下饭菜的首选

用料

• 土豆 3个
• 郫县豆瓣 1饭勺（比较咸，辣，按自己的口味来啊）
• 葱 姜 蒜 花椒 八角 适量
• 猪肉末，各种肉末都可以 肥肉末
• 干辣椒
• 秘制酱料（酱醋糖麻酱等） 自己调制，看做法哦

红烧肉末土豆的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切滚刀块，洗净淀粉泡水待用。

步骤 2

起锅，小火，倒入肥肉末（要买那种肥肉多的，这样就可以不用放油了）煸出油。

步骤 3

干辣椒掰成小段，葱姜蒜，花椒，八角一块儿放入肥肉中，煸出香味，放入郫县豆瓣翻炒。

步骤 4

倒入1中的土豆，翻炒几下后倒入少许开水（不要没过土豆哦）

步骤 5

开始酱料了哦，酱油3勺，醋一勺，糖一勺，麻酱一勺，盐一勺，胡椒粉少许，姜粉少许，加少许开水拌匀。

步骤 6

倒入酱料后转到小火炖5分钟，感觉土豆变绵后开大火。

步骤 7

汤汁快收干的时候加入少许鸡精提味，撒些芝麻，好啦出锅咯。

红烧肉末土豆的小贴士

肉末要选肥肉多的，这样可以避免油混着用。这个菜炒出来就趁热吃哦，因为是肉油，凉了容易凝固。麻酱可以买现成的那种吃火锅袋装的，味道比较重。最近发现了，什么菜放写麻酱味道就会变得很香。

菜谱创建时间：2012-12-27 14:34:13