鸡翅洗净，用牙签戳一些小孔，方便待会儿入味。
鸡翅冷水下锅，倒入一些料酒。大火煮开，调小火煮三分钟后，捞出沥干备用。
柠檬切片。
锅中油烧热。中火放入生姜片爆香。放入鸡翅，煎至两面微黄。放入生抽，蚝油和老抽。比例为2:1:0.5。再放入片糖。
翻炒均匀，倒入清水，与食材平齐。
大火煮开后。放入柠檬片混合，盖上锅盖转小火。煮15分钟后。把柠檬和生姜挑出来扔掉。盖上锅盖，接着煮5分钟。
打开锅盖，尝一尝咸淡，可以根据自己的口味在这一步放盐。装盘上菜即可
1、收汁的时候，注意用铲子轻推，防止粘锅。 2、柠檬不要煮太久，要不然会变苦。