原料：肋排，青椒，红椒，干葱，大蒜，小葱
先处理食材，肋排用淀粉、盐、少许水不停的抓拌，把杂质都洗出来。
然后用流动水把排骨冲洗干净，用厨房纸把排骨的水吸干，准备腌制。倒入蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、糖、淀粉抓拌均匀。
抓拌好的排骨倒入油进行封存，把青红椒、干葱切块，大蒜切片，小葱只要葱白部分，再调一个碗汁，倒一点老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉水搅拌均匀就好。
锅烧热放油，倒入腌制好的排骨中小火煎一下。
煎到排骨焦黄后翻面继续煎另一面，并且放入姜片。
等两面都煎到焦黄后把多余的油盛出来，倒入料酒去一下腥味，然后加盖煮1～2分钟。
开盖放入青红椒、蒜片、干葱、葱段等料头开大火翻炒一下。把碗汁再搅拌一下，边倒碗汁边翻炒排骨，让汁水变浓稠都裹在排骨上就可以出锅了。
我觉得还可以煎的更焦黄点，这样会更干香，吃着味道还是不错的。