干锅排骨

作者： J-R

用料

• 排骨 500g
• 藕 150g
• 土豆 150g
• 二荆条 6根
• 小米辣 5个
• 蒜 3颗
• 大葱 2段
• 花椒 若干
• 姜 若干
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 孜然 适量

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

备好排骨剁成小块

步骤 2

藕和土豆洗净切条

步骤 3

二荆条切段

步骤 4

备好煮排骨用的葱姜

步骤 5

备好炒排骨用的姜蒜小米辣（这里的姜忘记拍啦）

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步骤 6

步骤 6

冷水下锅加入葱姜，花椒，八角，适量的料酒

步骤 7

煮至有血沫，把血沫捞出

步骤 8

锅中倒入适量的生抽，盖上盖子中小火煮20分钟

步骤 9

将排骨捞出，控干水分

步骤 10

锅中倒入适量的油，至五六分热时下土豆条藕条

步骤 11

炒至土豆边缘微微发黄，舀出备用

步骤 12

继续下排骨，炒至排骨微微发黄

步骤 13

舀出备用

步骤 14

锅中加入姜蒜炒香

步骤 15

然后加入2勺干锅酱，炒香

步骤 16

倒入排骨、土豆条、藕条、二荆条段、小米辣，再加入适量的盐（一点点，因为干锅酱中有咸味）、鸡精、孜然，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2025-06-17 20:26:56