炝拌黄瓜花，酸辣油香，黄瓜的另类吃法
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昨天买到了黄瓜的幼年形态“黄瓜花”，顶头小黄花配翠绿小瓜条，看着就很喜庆。
本来以为是个春季的时令蔬菜，没想到现在市场上还有，就是略贵了。
差不多10块钱一包，估计只能吃2份，要是黄瓜吃腻了，也可以换它试试看。
正好天热没啥食欲，就弄个简单的炝拌，开胃又爽口，小嫩瓜的滋味确实比老黄瓜更鲜甜啊~
炝拌黄瓜花，酸辣油香，黄瓜的另类吃法的做法步骤
步骤 1
1️⃣黄瓜洗净去藤，放入加了油盐的沸水中焯烫2-3分钟；
2️⃣ 捞出之后放入凉水中冰镇一下，口感会更脆爽一些，然后捞出沥干水分；
步骤 2
3️⃣ 将上述调味和切碎的配料（除油以外）混合，加一勺清水搅匀，和黄瓜混合拌匀；
4️⃣ 把花生油和香油烧热，浇在剩余的大蒜上，充分激发香味，就可以了。
步骤 3
这道菜属于是非常快手的炝拌做法，酸辣过瘾又清爽脆口，油香蒜香都很浓郁，吃着很开胃。
步骤 4
唯一需要注意的是：
得把小黄瓜长出来的藤给去掉，我试过了，那部分没啥用，煮不熟炒不透，吃不了的。
菜谱创建时间：2025-06-11 15:36:28