赤虾茶汤乌冬

作者： 虫虫和美食

有了神奇的茶汤，怎么搭配乌冬面都很方便，今天直接用了刺身级别的赤虾，泡一下就可以吃了

用料

• 干海带 10克
• 清水 1000克
• 木鱼花 20克
• 乌冬面
• 赤虾
• 三文鱼

赤虾茶汤乌冬的做法步骤

步骤 1

10克干海带或昆布不用清洗，用纸巾擦拭表面灰尘后放入有1000克清水的锅里中浸泡1个半小时；

步骤 2

这是泡发好的海带/昆布

步骤 3

浸泡过的昆布直接大火开至60-70度（有水汽出现的状态），然后转最小火煮20分钟（这样昆布的鲜味出来了，腥味没有）

步骤 4

取出昆布后大火煮至沸腾

步骤 5

关火后放入20克木鱼花

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步骤 6

步骤 6

不用搅拌直接浸泡10分钟；

步骤 7

汤汁过滤备用，夏天可以放入冰箱冷藏，风味更好，这个份量的茶汤可以配2碗面

步骤 8

1份乌冬面放入滚水锅里加盐煮熟

步骤 9

捞出浸泡冷水降温

步骤 10

将放凉的乌冬面放入碗里的茶汤里

步骤 11

放入赤海虾、摆成花状的三文鱼就好了，是不是卖相很不错？味道也很棒哦

菜谱创建时间：2025-06-10 19:00:30