虾仁灼熟，放冰箱备用
下面是准备沙拉酱。蒜头切成蒜蓉；香菜切末（用量大概需6汤匙）；柠檬榨汁；2茶匙甜杏酱；辣椒去籽切丝；小茴香粗切；加适量盐和黑胡椒；在搅拌机中搅拌均匀
将搅拌好的沙拉汁虾仁混合，放冰箱。
西柚取肉。在顶部切下一块，见到西柚肉之后，用汤匙伸进去旋转式挖取最方便。
西生菜切细丝。
上菜，鸡尾酒杯中放入西生菜丝和少许西柚肉，再放上拌好的虾仁。
半片柠檬、细条柠檬皮、一条辣椒丝、几片香菜叶作为伴碟。
果酱可以用草莓或者橙子等替换。 伴碟的柠檬皮，黄色部分切细长条，我切的方法是用榨汁剩下的半个柠檬，切下一圈，然后切断，将柠檬皮平铺在砧板上，然后用小刀将白色部分“片”起来。