黑莓乳酪蛋糕

作者： 晴天小超人

今天是圣诞前夜，当然要应景发个蛋糕神马的，每年圣诞我都会做个蛋糕给亲戚们的轰趴祝个兴，今年来个洋气的，黑莓乳酪蛋糕，祝大家圣诞快乐！

用料

• 黑莓 200g
• 消化饼干 200g
• 黄油 100g
• 奶油芝士 300g
• 意大利干酪 30g
• 鲜奶油 200g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 2个
• 香草精 1tsp
• 酸奶油 200g
• 糖粉 60g

黑莓乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 将消化饼干碾碎，黄油微波炉小火融化，奶油奶酪室温软化。

步骤 2

2. 将融化的黄油倒入碎消化饼干中拌匀, 倒入模具中，侧面压实后压饼底。

步骤 3

3. 将奶油奶酪用打蛋器打发细腻，按顺序加入细砂糖，鸡蛋，150g鲜奶油，50g 酸奶油，香草精；每次加入都需搅拌均匀，然后用过滤器过滤。

步骤 4

4. 放入擦碎的干酪，然后搅拌均匀，倒入铺好黄油饼底的模具中，最后均匀放入100g黑莓，让其融入奶酪糊中。

步骤 5

5. 放入预热好的烤箱，烤盘中注入热水，160度1小时。烤好后取出放凉。

步骤 6

6. 将酸奶油倒入微波容器中加热使其软化，加入糖粉和50g鲜奶油搅拌均匀，然后倒在步骤5烤好的蛋糕上，放入烤箱200度烤10分钟，散热后放入冰箱3小时以上即可取出食用，食用前放上剩余的100g黑莓装饰。

黑莓乳酪蛋糕的小贴士

这个是八寸蛋糕的量～

菜谱创建时间：2012-12-24 12:19:34