泉水煮萝卜

作者： 小白素食记录

冬吃萝卜夏吃姜，最近打算多上几道萝卜菜 这道极其简单的煮萝卜配蘸水，两年前刚开始写菜谱时发过，居然没有发到下厨房上~今中午又吃了，配上在绍兴时跟大理姑娘学的新蘸水，美味~ 煮过的萝卜软烂，辛辣全无，煮萝卜的汤也是自然的甘甜 这个蘸水放了一点点辣椒，在寒冷的冬天吃完刚好微微出汗 这个简单的做法很多童鞋都稀饭呢~ 其他两款蘸料可以参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_60b49a1e0100pjae.html （五辛，查阅过大量的资料，给不了解的童鞋解释下，是指葱、蒜、薤（藠头）、韭、兴渠（就是阿魏，印度做咖喱有时会用到阿魏胶）等其实不仅仅五种，佛教的五辛不同于中医所说的辛辣，姜、辣椒、香菜等这些都不属于五辛。从科学的角度，五辛的共性是含有丙烯基，又名蒜臭基Allyl，我本人是不吃五辛的，大家请随意~这些内容给有疑问的童鞋参考） 一个人一次煮半根白萝卜就足够~ 1大匙=15ml

用料

• 白萝卜 半根
• 香菜 一颗
• 新鲜朝天椒 半个
• 生抽 3大匙
• 陈醋 1大匙
• 花椒粉 一点点

泉水煮萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮，对半切开，然后切0.5厘米的片，这样的形状比较容易夹取。放入锅中加矿泉水没过，盖上锅盖开中火煮20分钟即可

步骤 2

香菜辣椒洗净，都切碎，放入碗中，加生抽陈醋花椒粉即可（这次买的辣椒比较辣，只用了半个，大家根据口味增减。生抽用的是六月鲜，味道偏甜所以没额外加糖，其他酱油根据口味可适量加一点糖）

步骤 3

煮好的萝卜连汤带萝卜装入大碗，萝卜蘸调好的蘸水食用~

菜谱创建时间：2012-12-23 13:52:41