河豚2条（在盒马买的，1条大约150g，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟）
锅中烧水，加入葱姜料酒，下入河豚皮焯水2分钟，焯水后捞出，洗去表面的粘液。（皮焯水就行了，鱼不用焯水）
锅中倒油（植物油+猪油），猪油是汤汁奶白的关键因素，不能少，油热撒上少许盐，可以防止粘锅，下入河豚煎至表面微黄，不要频繁反动，煎好一面再翻面。
下入葱姜爆香。
倒入热开水，加入胡椒粉，一勺料酒。大火焖煮5分钟，在中小火煮10分钟。（有高汤更佳，没有的话，热开水也Ok，盒马的套餐里配了高汤汁，味道比较咸，要加水稀释）
煮了15分钟后，汤色已经呈现出奶白色，加入河豚皮，继续小火煮10分钟。河豚皮里含有胶质，一起煮可以让汤更浓稠。
出锅，撒上葱花，太香啦！
猪油是汤汁奶白的关键因素，不能少。