红烧鲫鱼(随意版)

作者： 一个活人

用料

• 鲫鱼 随意几条
• 啤酒 1罐 250ml
• 老抽、耗油 酌量
• 姜 几片
• 小米辣 酌量
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐、糖 适量
• 干辣椒 酌量
• 八角 酌量

红烧鲫鱼(随意版)的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净去除内里黑膜，听老一辈的说去除黑膜可以减少腥味，那就去除吧

步骤 2

姜切片、花椒八角、辣椒备好，喜欢吃辣的就多放些

步骤 3

油烧热，锅里撒盐把鱼放里煎到两面金黄。都说撒盐防止粘锅，这个确实有效果。也有说撒的盐高温之后有害健康，且随他吧，反正也不常吃，没有时间做！

步骤 4

鱼煎好之后，锅里留底油把豆瓣酱炒香。家里有啥豆瓣酱就用啥豆瓣酱，主打随意。炒香之后放花椒等然后倒入啤酒再把鱼放进去慢煮！记得加老抽和耗油少许盐以及糖！至于为啥放啤酒，那是因为家里的啤酒剩了一瓶没人喝。放进去煮鱼也别有一番风味！糖可以提鲜

菜谱创建时间：2025-03-19 21:46:00