春笋香菇炖鸡

作者： zcc_ccz

春笋季的浓味菜

用料

• 春笋 2-3根
• 鸡翅根（或者鸡翅、鸡腿） 8个
• 干香菇 8个
• 洋葱 1个
• 姜片 适量
• 大葱段 适量
• 八角、香叶 少量
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 料酒
• 黑胡椒

春笋香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发好，香菇水留用

步骤 2

鸡翅根洗净擦干，打花刀。

步骤 3

加入料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制30分钟以上

步骤 4

春笋切三角丁，用沸水焯一下

步骤 5

切好的笋块用沸水焯一下去掉涩味

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步骤 6

步骤 6

洋葱切块，姜切大片

步骤 7

锅热加油，油温够了下姜片，炒香。下洋葱炒至透明

步骤 8

将腌制好的鸡肉放进锅里，一起炒。八角、香叶也下锅，加生抽、老抽、盐，炒制颜色均匀。

步骤 9

放香菇、笋块，倒入香菇水。

步骤 10

再加水没过所有食材。大火烧开，转小火，炖40分钟。

步骤 11

最后大火收汁，盛出装盘。

菜谱创建时间：2025-03-11 03:44:18