鸭血和嫩豆腐切小块，水开放入焯水2分钟。
油锅爆香葱姜蒜。
加入豆瓣酱。
炒出红油。
开小火，倒入鸭血和豆腐，炒2分钟。
加入糖、生抽、老抽，加水齐平鸭血和豆腐，盖锅盖大火烧开后，转中小火煮10分钟。
再开大火略收汁，倒入水淀粉收汁。
装盘后，撒上小葱花。