酸酸甜甜༄「糖雪球」༄

作者： 一颗糖572196

入冬四件套之一的༄「糖雪球」༄今年你吃了吗❓❓❓反正我是还没吃🤭🤭🤭所以趁着北方冬天的小尾巴，赶紧做了吃起来。。。虽然季节上已是春天，但是北方的温度依旧是很低，零下八九度，还很寒冷🥶🥶🥶 糖雪球好吃😋并不难做，熬糖是关键，熬糖浆分为三个阶段，都要不同的火候，这个菜谱教你一次就能做成功‼️‼️

用料

• 山楂 500克
• 白糖 300克
• 水 300克
• 白醋 3滴

酸酸甜甜༄「糖雪球」༄的做法步骤

步骤 1

山楂加点盐和小苏打搓洗干净，浸泡十分钟后用清水再投洗一遍，剪掉根蒂。

步骤 2

擦干表面水份，准备白糖和清水。

步骤 3

将白糖和水一起放入不粘锅，开大火不停搅拌。

步骤 4

把白糖熬制完全融化，并保持大火烧开。

步骤 5

烧开后立马转中火，保持中火熬大概4-5分钟，这时候的糖浆用铲子搅拌，会感觉一点阻力都没有，就像在搅拌水一样，提起铲子，糖浆会水滴如珠比较稀，这就证明水份还没有熬干。

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步骤 6

步骤 6

转小火，保持小火熬2-3分钟，这时候再来搅拌一下试试，明显比刚才要有阻力，提起铲子糖浆滴落缓慢，用筷子🥢沾一下糖浆，有拉丝的感觉。

步骤 7

关火，先不要急着加入山楂，这时候的糖浆温度太高，会把山楂烫吐露皮。。。滴入白醋，搅拌均匀。白醋能加入糖液降温，还能促进糖液结晶。糖浆晾4-5分钟，加入山楂。

步骤 8

不停翻炒，一开始糖浆还是很稀，容易翻炒。炒一会儿就是图二的样子，全部粘在一起，炒起来很累😫😫😫但是不是失败哈，别急，这是过程‼️‼️继续翻炒。。。加油儿

步骤 9

看吧，粒粒分明了吧，全部松散开了，翻炒起来不再有阻力，山楂跟锅碧碰撞出沙沙沙的声音很好听。

步骤 10

超级奈斯。

步骤 11

酸酸甜甜。

酸酸甜甜༄「糖雪球」༄的小贴士

具体看步骤，都在步骤里。注意⚠️⚠️⚠️一定要掌握好火候哈‼️‼️

菜谱创建时间：2025-02-23 07:05:33