无油菠菜青酱意面

作者： 人生不过吃吃吃吃吃喝玩乐

借鉴多个方子，做了一个自己爱吃的版本。 我的搅拌机直接打固体打不动，又不想加那么多油，所以加牛奶正好。 根据口味，可以拌3～4人份意面的量，剩下一点放冰箱冷藏了，没加油、蛋白质丰富，建议1-2天就吃完，可以搭配烤面包片/煎鱼片。

用料

• 菠菜 200g
• 牛奶 100g
• 核桃碎 20g
• 蒜 4颗
• 低脂芝士片（可选） 一片
• 盐 1小小勺
• 黑胡椒碎 适量
• 柠檬（可选） 适量

无油菠菜青酱意面的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水，不去竿，拧干水分，加核桃碎、蒜末、盐、黑胡椒，低脂芝士片撕碎、挤点柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 2

大概是这样，稍微有点水（我有点没挤干，上述配方应该是差不多的）。 可以少加点水和调味，尝着来。

步骤 3

意面我还是喜欢再炒一遍，正好炒点肉沫什么的丰富一下。但，青酱不要过分加热，因为蒜带来的辛辣感很丰富口感，不要让它熟了哦！ 两人份160g左右意面加2.5大勺左右，根据意面的口味再加点盐、黑胡椒、柠檬汁即可。

步骤 4

再增加点蛋白质会更好哦～

菜谱创建时间：2025-02-22 11:20:33