准备好葱姜蒜和干辣椒(小米辣也行），将其都切段切片备用。
将藕切成长条状，洗净，控干水分备用。
将五花肉切成条状或块状备用。我这里由于刚过完年，使肉更好保存，采用的是熟的五花肉，大家使用生五花肉时，可以用生抽和料酒腌制一会儿。
锅中放入适量油，加入葱姜蒜干辣椒爆香。
爆香后放入五花肉进行翻炒，可加少量生抽上色。
肉翻炒一会儿后，加入藕，继续翻炒。
翻炒过程中加入适量食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
当莲藕翻炒至即将熟时，放入一勺鸡精和一勺十三香翻炒均匀。
即将出锅时，爱吃香菜的伙伴，可以放一点香菜进行点缀。
这样就可以出锅了，一道美味的莲藕炒肉就做好了！超下饭的！快试试吧！