原材料。(鸡翅买到后，先给它从中间对半切开，这样腌制的时候会更加入味）
准备好青红椒、蒜泥、葱姜切丝。
鸡翅放在盆里，加一勺盐、一勺小苏打，倒入清水，浸泡30分钟。(不仅去除血水、减少腥味，还能软化肉质）
清洗干净后，放入葱姜、一勺食盐、一大勺生抽、一大勺蚝油，然后抓拌均匀，腌制20分钟。
鸡翅腌制好后，把里面的葱姜都挑出来。
锅放油烧热。
油烧热后，把鸡翅下锅煎，记住全程小火慢煎。
过程反复用筷子翻面，防止糊底。
一定要盖盖子，不然不容易熟，中途用筷子翻面，煎到两面金黄后，把鸡翅盛出来备用。
锅里面留底油，炒香蒜末。
把煎好的鸡翅倒进去。
倒入青红辣椒丁。
开大火翻炒均匀，出锅。
这样做出来的蒜香鸡翅，外酥里嫩，咸香味美。
奶奶吃了都夸好，大家一起试试吧！
1、鸡翅对半切开，更加入味。 2、小火慢煎，盖上盖子。