配料全部切成粒备用
锅烧热，之后先下入肥肉粒熬出一些猪油（不用盛出）
完成上一步，再倒入剩余其他的全部配料，小火翻炒至猪肉变白，加生抽和一丢丢料酒，加550g清水，之后加入调味料。等待锅中水烧沸约3～5分钟后倒出在容器中备用
等料汤微微放凉一些，就可以加入400g的番薯粉，搅拌均匀。
锅烧热，锅中要看见轻微冒出白烟才行。 放入一些猪油滑锅，用大勺子盛一勺混合番薯粉搅拌好的料汤倒入锅里，尽量弄成（如图所示）的圆形状，要是不圆就再加一些补圆。就像一张煎饼。（这里一直中火就行）
完成上一步，用锅铲把四边都叠在一起，一直往上叠，一边叠的同时一边不断拍打，把它拍打实了，直到一层一层叠起来不在分开，看起来是个整体。 （这个过程比较费劲，这里可以全程开大火，因为要把番薯粉煎透）。 但也要注意不要煎糊了。
成品图，这就是番薯冻
我们一般都是炒着吃，可以放一些鳗鱼干，虾干，腊肉之类的配料。 再放一点青菜或芹菜段一起炒着吃。 那是相当的美味。 在此欢迎各位美食家品鉴！！！