香肠蒸蛋

作者： 哈姆特雷

下厨房里的香肠蒸蛋都是蒸整个的蛋，可我总是想吃蛤蜊蒸蛋那样的香肠蒸蛋，于是仿照蛤蜊蒸蛋做了试试。大赞！（可能大赞的主要原因是舅舅从贵州农民家里带回来的麻辣熏肠味道好极了…）

用料

• 香肠 0.5-1根
• 鸡蛋 3个
• 凉白开 2小碗
• 盐 可不放
• 料酒 可不放

香肠蒸蛋的做法步骤

步骤 1

香肠如果在冷冻状态，要提前一晚拿到冰箱冷藏室。

步骤 2

将香肠切片，码入一个高沿的盘子（之所以不用碗是因为碗太深，香肠重，会沉底，这样整出来香肠和蛋分布太不均匀）。

步骤 3

鸡蛋打散，倒入蛋液1.5-2倍的凉白开搅拌均匀，再倒入放有香肠的盘中，尽量让蛋液沒过香肠。

步骤 4

蒸锅内倒适量水，将盘子平稳地放到蒸架上，盖盖子大火蒸到冒气，再中火蒸6分钟左右即可。

步骤 5

啰嗦几句： 1.我家口淡，这个香肠是贵州朋友送的特产，又咸又麻辣，所以我没加盐。大家根据自己的口味酌情处理哦~ 2.我不喜欢在鸡蛋里放料酒，所以我是不加的。如果炒鸡蛋要放料酒的话，这道菜也加一些试试吧~

菜谱创建时间：2025-02-11 23:29:18