羊肉抓饭

作者： Amiao私房菜

去了新疆，回来就想做羊肉抓饭，喜欢羊肉多多的一份才够香。可惜买不到黄萝卜，不算正宗但也非常好吃、好做的羊肉抓饭了。 喝了一碗刚到货青海的鲜奶，太醇香了！ 初九菜场都昨天刚出摊，一早去羊肉老板那现剔出了三斤羊肋排，回来用一小半，香喷喷做了一锅，一吃一个不吱声，绝美！ 我爱大西北！

用料

• 大米 3量碗
• 羊排 一斤半
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一个
• 盐 一小勺
• 料酒 一铲刀
• 姜片 2片
• 生抽 一铲刀
• 耗油 一大匙
• 小葱 不喜不放

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

上好的羊肋排，现剔骨很新鲜

步骤 2

羊肉切中等大小的块，胡萝卜、洋葱切小块

步骤 3

新疆人把洋葱叫皮牙子，锅里放少量油，姜片皮牙子爆香，羊肉进去翻炒

步骤 4

加胡萝卜继续翻炒至水汽减少，开始微微出油

步骤 5

调味放生抽

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步骤 6

步骤 6

放耗油

步骤 7

放一小勺盐（根据自己口味多少）翻炒至已出羊肉香味

步骤 8

米饭放水（比只做米饭稍多一点）

步骤 9

将炒香的羊肉放入电饭锅米饭之上，盖盖炖煮吧，牛羊肉45分钟模式

步骤 10

开锅这香味扑一跟头，撒上嫩绿的小葱花，兜底盛上同样被羊肉汤汁浸泡滋润过喷香的米饭（别搅合肉会散）

步骤 11

呐，吃去吧，我家那位就吃的不吱声了🤭

菜谱创建时间：2025-02-06 15:15:56