不炒糖色的红烧肉

作者： 楠木的木

用料

• 五花肉
• 八角
• 葱
• 桂皮
• 香叶
• 冰糖
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 姜
• 黄豆酱

不炒糖色的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，水浸泡20分钟，冲洗干净

步骤 2

放料酒，葱姜蒜，香叶，八角，草果，桂皮，凉水下锅煮沸捞出，另起锅干煸至表面微微变色，用笊篱控油捞出

步骤 3

放入炖锅，加黄豆酱，生抽，老抽，料酒，冰糖，干椒，腐乳汁，几片山楂或者陈皮一丢丢，加开水，盖锅盖开炖，半小时到四十分钟

步骤 4

另起炒锅放入喜欢的蔬菜，豆角，白菜，豆腐都可以，今天放的土豆，少许底油翻炒，加入炖肉的汤汁煮至八成熟，放入五花，中大火收汁，这步不能少，能让汤汁裹住蔬菜和肉，而不是稀汤寡水的感觉

步骤 5

入盘

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步骤 6

步骤 6

午餐

菜谱创建时间：2025-02-04 22:51:57