意式烤土豆

作者： 素华

在这潮湿寒冷的冬天，每天烤上一盘，做主食也好，零食也罢，让整个屋子洋溢着暖暖的香气。院子里的香料槽长着一丛丛迷迭香、百里香、鼠尾草和奥勒冈，趁太阳还在去剪一些就是了。用新鲜香料烤，比用干的带来了层次更丰富的味觉和嗅觉感受。可惜罗勒在冬天室外存活不了，这次就没用。

用料

• 土豆 3斤
• 大蒜 10来瓣
• 迷迭香 随意，至少1茶匙
• 百里香 随意，至少1茶匙
• 罗勒 随意，至少1茶匙
• 鼠尾草 随意，至少1茶匙
• 奥勒冈 随意，至少1茶匙
• 现磨黑椒粉 随意，至少1茶匙
• 橄榄油 3大匙或更多

意式烤土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切成3-4厘米见方，约0.5厘米厚的片，别削皮，好吃着呢。

步骤 2

把土豆放入烤盘，最好用这种有点深度的不要用平板，水分保持较好。

步骤 3

撒上香料和黑椒粉，拌入橄榄油，在盘中铺均匀了。

步骤 4

烤箱预热到华氏450度（摄氏232），要根据自家烤箱情况调整，功率小的把温度调高些，不然边沿不焦脆。

步骤 5

进烤箱烤15分钟，拿出来翻一遍。顺便把切多了的蒜片都扔进去。

步骤 6

继续烤10分钟，看看边缘焦了没有，皮皱了一点没有，有就好了，上桌。

步骤 7

就着热茶，看着院里葱郁的香草丛，一口接着一口就停不下来了。

意式烤土豆的小贴士

连盐都不用放，香喷喷外焦里嫩。为了保留外皮，建议买有机土豆。最佳选择是有机的手指土豆，如果没有，金黄色薄皮的Yukon土豆也很好。

菜谱创建时间：2012-12-18 11:32:42