清蒸洋蓟（Artichoke）

作者： 素华

不是粤菜啦。又是意大利菜。本来洋蓟配牛油是绝配，在我们素食的家里，将酱料换成vinigrette，居然吃出了蒜泥白肉的滋味。。。吃洋蓟是一个渐入佳境的过程，偶尔享受一次，心满意足。

用料

• 洋蓟 1人1颗
• 意大利黑醋 小半杯
• 无盐生磨芥末酱 1小勺
• 橄榄油 1大勺
• 蒜头 3瓣

清蒸洋蓟（Artichoke）的做法步骤

步骤 1

将洋蓟的茎太长的部分切掉，留下3厘米左右嫩茎，整颗扔蒸锅里蒸25分钟

步骤 2

蒸的过程中调蘸料。先将蒜头拍扁剁碎，加入黑醋、芥末、橄榄油搅拌就行。

步骤 3

蒸好了，一片一片撕着蘸酱吃根部鲜嫩多汁的部位。吃到最后将针状的不知道什么掰掉，吃最为柔嫩美味的芯，就是artichoke heart啦！

清蒸洋蓟（Artichoke）的小贴士

酱料可以根据自己的口味添加辣酱、咖喱粉等不同佐料。但蒜头和黑醋、橄榄油是vinigrette的基本成分。

菜谱创建时间：2012-11-26 14:21:40