传统梅花糕

作者： 曦晗妈咪

面糊可以做2锅 一锅7个 馅料 水性的 入口会更烫。 模具比较重，注意安全。 https://www.xiachufang.com/recipe/107487911/?recipe_type=1&page_scene=6 这个链接🔗咸口的 就是加了一点点盐🧂

用料

• 面糊: 可以做两锅每个7个
• 高筋面粉 300
• 糯米粉 100
• 细砂糖 10克
• 水 700克+（看状态加50）
• 馅料:
• 豆沙馅 100克左右
• 表面装饰:
• 小糯米丸子 70克
• 红绿丝 5克
• 蜜枣 2个 剪开
• 黑芝麻 少许

传统梅花糕的做法步骤

步骤 1

模具预热2分钟，刷油 表面也刷。

步骤 2

倒入面糊，定型，立马倒出多余面糊。

步骤 3

填入豆沙馅（喜欢 黑芝麻 或者紫薯 芋泥都可以）

步骤 4

表面盖面糊不用太满

步骤 5

表面装饰， 今天有 迷你糯米丸子冬瓜糖 蜜枣 黑芝麻 红绿丝 。 还可以放 红枣 葡萄干，喜欢什么放什么

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步骤 6

步骤 6

盖上铁板 中小火 一共15-18分钟。

步骤 7

馅料 : 外面市售的梅花糕 放的几乎是稀的豆沙馅， 今天自己做的豆沙， 买的话，加点牛奶或者水，再炒炒搅拌均匀

步骤 8

第一次 油刷多了，比较脆壳，而且直接用买的广州酒家的成品和紫薯馅，水分少 整个梅花糕硬挺 出锅可以倒扣了

步骤 9

豆沙

步骤 10

紫薯

步骤 11

一盘7个

步骤 12

吃不完，可以空气炸锅 180度3分钟 加热吃

步骤 13

用送的工具 把梅花糕 从模具中 挑出。放入迷你纸杯 开始享用吧。

步骤 14

不用去排队啦，在家复刻。 各种口味。 已经试了好多种，巧克力味 披萨芝士味🧀

菜谱创建时间：2025-02-01 07:50:46