酸辣菜

作者： Mary-玛丽

下次试试250克糖，这次有点偏甜，糖少了后续可以加的

用料

• 大白菜 1250
• 盐 20克
• 糖 290克
• 白醋 190克
• 泡椒 1-2勺

酸辣菜的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净，沥干水分。切粗丝。

步骤 2

大白菜➕盐抓捏均匀腌制

步骤 3

上面压盆水，腌制过夜，让它出水。中间要翻动2次

步骤 4

1）挤干水份。 2）用纯净水清洗一遍，再次挤干水份

步骤 5

➕糖➕白醋，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

➕泡椒翻拌均匀

步骤 7

静置一会儿，看到出水就可以装瓶了

步骤 8

1）准备一个干净无油的容器，用开水煮一下消毒，取出沥干水份 2）装瓶 3）入冰箱冷藏发酵7天左右

步骤 9

装碟，开吃。酸甜爽脆，好吃解腻。

菜谱创建时间：2025-01-29 11:57:15