五花肉洗净，锅里放冷水，放葱段、姜、花椒、料酒，五花肉洗净入锅。大火煮开，猪肉外表发白，筷子可戳透时捞出，浸泡凉水。
将五花肉切成薄片
加玉米油，放入五花肉，中火煸炒，炒至出油，五花肉外表金黄。
加入豆瓣酱，和五花肉一起炒。出香后，加白糖，继续炒，加青蒜，炒至断生，出锅。