普通面粉600克，泡打粉14克，小苏打4克，盐7.5克，水390克，油30克。面粉+泡打粉+小苏打+盐混合均匀，分几次慢慢加入水，稍微搅拌后加入油，折叠踹面成团，醒面20分钟再折叠踹面至光滑，整形成4个方形面团，分别用保鲜膜包好，冬季室温醒发过夜。