泡：充分浸泡出血水，注意不要放坏了。 焯：泡的很干净了，焯不出多少沫来。 猪舌注意翻出喉管，稍微焯一下，刮干净舌苔再继续焯。 开盖煮15min：加水，老抽，煮料包中，再加山楂，葱姜。开盖儿煮，一方面为了上色，另一方面继续挥发异味儿。 高压锅上汽煮（大猪）5min：高压锅，盖盖，上汽后，再煮5分钟，关火。（猪舌头和猪耳朵一起，舌头刚好，耳朵有点煮狠了。）（小猪或者不耐煮的部分，适当减少时间。）（个人喜欢软糯口感，大猪的猪肘子15min。） 浸泡：可以直接不开盖，隔夜浸泡入味。