鹅块放入冷水中，加入姜片，料酒，煮沸去味儿，把煮出血水的鹅块捞出。
锅放少量油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒翻炒，放入鹅块翻炒，放入料酒，生抽，老抽八角桂皮香叶花椒，翻炒
翻炒后加入热水，加入冰糖
热水过鹅块，加入冰糖，大火烧开后，盖锅盖小火慢炖一小时。放入土豆，盖锅盖炖至土豆软烂。大火收汁。尝一下味道淡了放少许盐。