虾去壳,洗净,用厨房纸吸掉水分。(注意虾的选择,①不要贪便宜选择小虾,小虾去壳之后所剩无几。②要选择虾肉是酥的那种,做完会更有嚼劲。③三斤虾去完壳大概剩一斤半左右。)
一斤半虾仁下三分之二要做虾泥(三分之一做小颗粒虾粒,有口感,也可以不要。)加入所有材料(淀粉,盐10克,味精5克,胡椒粉5克,这些都是大概的量,可以根据自己的口味随时调整。)
开搅,如果中途打不动,可以加点点水,一点点,分多次加,如图所示粘稠,加入剩下的三分之一虾仁,打几下,看到别称虾粒,就可以了。
就是这样,看到的是虾泥包裹着虾粒。装裱花袋
一次装个两三勺,每次吃的时候用一袋,非常方便。装入裱花袋之后,把袋子的尖角剪掉(注意越小越好),目的是排气。然后可以找个购物卡之类的卡片刮一刮边缘,整理一下。
没有封口机,所以打了两个订书钉。每次吃的时候在冰箱拿一袋出来,非常方便。
1.非常容易制作。 2.自己做的口感会更好。 3.调料的话,淡了成品可以蘸酱料,所以做的时候盐可以下少一点会比太咸好处理。