我用的是市售的纯黑芝麻酱。 黑芝麻酱打开瓶盖后会出现水油分离的情况，需要用筷子先把水油分离的黑芝麻酱搅匀，备用。
搅匀的黑芝麻酱倒入发面盆，其它所有食材（水，中筋面粉，酵母，糖和盐）全部加入，一起搅拌和面。 这是一个偏硬的面团。
发好的面团呈现丝窝状，大概1.5倍大。 （照片拍出来不明显，黑漆漆的，我就不拍了。）
像做白面馒头一样，揉面，按自己喜欢的大小分隔面剂。 为了使馒头吃口有层次，如下图所示，擀开，折叠，我重复了5遍。
依自己喜欢塑成各种形状。 二次醒面半小时，中小火蒸25分钟。 出锅后的馒头黑亮黑亮的。一次有惊喜的尝试。