准备工作： 我买的鸡腿肉排，先不切，直接用盐和胡椒拌匀腌制，腌制时间差不多等其他准备工作做完即可。 土豆不用去皮，切滚刀块 蘑菇去根对半切 洋葱切丁 大蒜切末 培根切丝 西蓝花切小朵
锅中无需加油，鸡腿皮朝下，全程中大火将皮煎至焦黄，翻面，腿肉部分也煎至表面微焦，不用管鸡肉是否全熟，盛出待用。
锅里的鸡油会特别多，后续不用再加油。直接下土豆，土豆煸至金黄后下蘑菇，蘑菇炒软后，也盛出备用
将洋葱和蒜末煸至洋葱透明后，加一勺面粉，炒至面粉金黄后，放部分奶油或牛奶。搅匀后再放剩余，继续搅拌。 这一步主要是按自己锅和食材的量，再用清水调整自己喜欢的浓稠度。
将前面备用的鸡腿肉切块、土豆、蘑菇以及培根重新倒入锅中，放盐调整口味，改为中火盖锅盖。
另起灶烧一锅水，水开后放西蓝花，焯水约三分钟，沥干后放入奶油汤中（差不多这时鸡肉加盖煮了 10-15分钟） 放入西蓝花后就不能再盖锅盖了，不然西蓝花就会变黄，一定要注意！ 所有食材不停搅拌，防止粘底，用大火收汁成自己喜欢的浓度即可。
全程不加油，不换锅。不用特地等哪个步骤，也不用太在意煮的时间，鸡肉本来就很容易熟，按步骤做出来的鸡腿肉一点都不老，非常鲜嫩。土豆不知道是不是冬天的关系，只要第一步有煎至金黄微焦，最后出品口感也是松软的。