麻辣香锅

作者： 渔儿妈妈

我和老公都非常爱吃麻辣香锅，就试着在家做着吃。这个方子已经用了很多年了，从没失败过，而且味道也是我们喜欢的味道。麻、辣、甜口的，很好吃。

用料

• 香叶（麻油）
• 茴香（麻油）
• 桂皮（麻油）
• 花椒（麻油）
• 大料（麻油）
• 泡椒（红油）
• 花椒
• 辣椒
• 青菜（根据自己口味）
• 虾
• 肉类（根据自己口味）
• 盐
• 味精
• 白糖
• 香油

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

麻油：在锅中倒入开水，把香料都倒入锅中煮

步骤 2

大火煮5分钟后，倒出

步骤 3

锅中倒油，放葱姜蒜，再倒入香辣水

步骤 4

煮30分钟就好了

步骤 5

红油：锅中倒少许油，放一勺麻油，放入泡椒，炒出红油后关火，倒出备用

步骤 6

麻辣香锅：锅中倒水，放盐，焯菜，捞出

步骤 7

把花椒倒入锅中，煮后把辣椒也倒入锅中一起煮，开锅关火，捞出

步骤 8

如果有虾把虾炸至金黄色，出锅后再复炸一遍

步骤 9

锅中倒油，放葱姜蒜，放一勺（炒菜大勺）红油，一勺（炒菜大勺）麻油，放焯过的辣椒和花椒

步骤 10

放虾翻炒，放盐，味精，白糖

步骤 11

炒香后放肉类，及蔬菜，翻炒，放盐，味精，白糖

步骤 12

翻炒后再放盐，味精，白糖，放几滴香油，关火，出锅

麻辣香锅的小贴士

1、麻油的味道可以略重一些，这样炒出的麻辣香锅会更香。 2、如果喜欢吃辣可以多做一些红油，这个可以根据自己喜欢放。 3、白糖根据自己口味可以多放一些，很好吃。

菜谱创建时间：2012-12-17 17:10:18