1.600g水、3只鸡蛋、5g酵母、2调料勺盐、3勺白糖搅打均匀、充分融化。 2.1300g面粉、3勺猪油，猪油抓匀在面里，把面搓湿润 3.把鸡蛋酵母水一点儿一点儿倒面里，搅成絮状 4.放厨师里最低速揉10分钟揉成面团、停下休息10分钟醒发、再中速揉10分钟，放在温暖处避光发酵至2倍大
1.牛肉馅儿1300g、猪肉馅儿200g 2.料水一碗（姜40g、桂皮1片、八角1小个、花椒20粒、加水打成蓉）倒肉里【这步我是用孩子的辅食机打的碎碎的，加进馅儿里完全吃不出来，如果没有辅食机，香料可以适当多加一点儿用水泡成料水或者低温油炸成料油。^_^but包馅儿不建议加料酒，那个奇怪的味道挥发不出去】。 3.盐3勺、生抽3勺、耗油3勺、白糖3勺、味精3勺、老抽1勺、野山椒汁全挤里，搅匀 4.鸡蛋2个倒肉馅儿里搅打均匀。 5.藤椒油、豆油封层搅匀。 6.馅儿调好之后闻闻味儿，差啥补啥，味道可以了放冰箱冷藏待用。 7.准备包时，把葱花、尖椒切粒发馅儿里搅匀，（可以提前切出来平铺在菜板上把切口晾干、减少水分）（葱花提前放里会有臭味儿，准备包时再放里）
1.发好的面揉面排气，揪、擀、包 2.包好后放整箱或蒸屉里二次发酵20分钟 3.上汽后蒸20分钟 4.出炉炫它！