干锅排骨

作者： cq叮叮铛铛

超级好吃，外焦里嫩，肉质不材，焦香可口，放凉了也不会发硬

用料

• 纤排骨 2斤
• 姜 半块
• 老抽 两勺
• 生抽 两勺
• 蒜 一把
• 花椒 一勺
• 干辣椒 一把
• 土豆 3个
• 洋葱 半个
• 孜然粉 两勺
• 芝麻 一勺
• 干锅酱 2勺
• 干卤料包 一包
• 糖色 2勺

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

纤排洗净

步骤 2

冷水放入排骨

步骤 3

水开煮两分钟，撇去浮沫

步骤 4

加入姜片，干辣椒，一包卤料包，

步骤 5

加入一点瓶装糖色，没有的也可以自己先熬好再放入

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步骤 6

步骤 6

再加入老抽，生抽

步骤 7

中火炖30-40分钟，肉咬得动就可以了，不要太耙了

步骤 8

炖排骨的时候来准备炒料:姜片，蒜粒，花椒，干辣椒段

步骤 9

办个洋葱切开

步骤 10

土豆去皮，切成粗条，用水冲去多余的淀粉，沥干

步骤 11

排骨炖好后，捞出沥干水分

步骤 12

锅里稍微多一点点油

步骤 13

油热后放入排骨，炸到金黄捞出

步骤 14

再放入土豆条

步骤 15

炸至金黄捞出

步骤 16

锅里留一点底油

步骤 17

放入炒料

步骤 18

开小火，放入排骨

步骤 19

在放两勺干锅酱

步骤 20

炒匀后，加入土豆条

步骤 21

全部翻炒均匀

步骤 22

再放入洋葱

步骤 23

撒入孜然粉，最好是粗的，香

步骤 24

起锅装盘，撒上点熟白芝麻

干锅排骨的小贴士

排骨不要炖太耙了

菜谱创建时间：2025-01-11 16:14:51