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干锅有机花菜

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干锅有机花菜的用料

干锅有机花菜的做法步骤

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步骤 1

菜花用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分

步骤 2

五花肉切片,干辣椒切段,大蒜拍散后切小块,葱切丝

步骤 3

锅内放少许油,以中小火将花椒炒变色吐香味

步骤 4

五花肉入锅小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边

步骤 5

干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味

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步骤 6
步骤 6

开大火,倒入菜花翻炒。

步骤 7

放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少,可盖上锅盖,调中火闷半分钟。

步骤 8

菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热,味道会更浓郁。

干锅有机花菜的小贴士

1. 这个菜一定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油份,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。如果没有五花肉,也可用肥肉煸出肥油代替。 2. 花椒和蚝油可以让这个菜口味提升一个层次。

菜谱创建时间:2015-05-19 19:48:05
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