招牌牛腩面

作者： Amiao私房菜

买到一块挺好的牛腩，复刻一碗香港“田记粉面茶餐厅”的招牌牛腩面吧。吃的时候味好美这几款调料可以最后调味，喜欢哪种就撒上一点，味道更加复合鲜香。

用料

• 牛腩 3斤
• 香叶 几片
• 八角 1个
• 十三香 1茶匙
• 花椒 1茶匙
• 花雕酒 1铲刀
• 醋 1勺
• 盐 1.2ML小勺X6
• 薄盐生抽 1茶匙

招牌牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛腩切1指宽厚片，焯水

步骤 2

八角、香叶、花椒、十三香

步骤 3

陈皮

步骤 4

盐，最小1.2ML的量勺6勺，根据汤的多少以及自己口味放盐调味

步骤 5

花雕酒

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步骤 6

步骤 6

醋，全部香料调料放好以后，高压锅上汽20分钟，到点关火焖着15分钟左右自然撒气

步骤 7

肉炖好以后，下面捞入碗中

步骤 8

面碗盛入牛腩，撒上香菜、小葱，味好美的几款调料，可以随意选择撒上一点，增香增鲜，喜欢辣的放点辣椒酱，自己做的牛腩面份量多多、牛腩自由、鲜香满足😻

菜谱创建时间：2025-01-11 12:55:13