Q弹水蒸蛋

作者： 穆易-随心分享

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 白胡椒粉（可不加） 适量
• 温水 鸡蛋液的1-1.5倍
• 香油 适量
• 生抽 适量

Q弹水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋+盐+胡椒粉，充分打散

步骤 2

加入蛋液1-1.5倍的温水，可以用筷子量深度，再预估水加到什么位置

步骤 3

再次充分搅拌加了温水的蛋液

步骤 4

蒸蛋的容器，我喜欢用宽口稍有点深度的玻璃盘 在盘子里倒入适量香油 让盘内侧会接触蛋液的地方都有一层油 这一步可以方便后续清洗盘子

步骤 5

用过滤网，把调好的鸡蛋液倒入盘子，如有少许泡泡可以用勺子捞走

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步骤 6

步骤 6

锅里水大火烧开后，再把盘子放进去 找一个合适的盖子或更大的盘子扣上 我用的是一个小的玻璃锅盖扣在盘子上

步骤 7

盖上锅盖，转小火 鸡蛋大就12分钟关火 鸡蛋小就10分钟关火 关火后等个两三分钟再开盖

步骤 8

蒸好啦，淋入一点生抽调味 摇一摇盘子，duang duang滴✌️

Q弹水蒸蛋的小贴士

材料里“适量”，按自己口味调整即可 盐的主要作用是让蛋液蒸的过程中更好滴成型 调味主要是生抽 香油除了让水蒸蛋香香滴，还能让盘子更好清洗，所以才涂抹盘子内侧。不想涂的话，香油可加可不加 温水不能太少，会干，不Q弹；也不能太多，会水水的，感觉没蒸熟。1-1.5倍蛋液的量正合适。

菜谱创建时间：2025-01-09 19:01:09