三丝爆豆让土豆身价翻几番

作者： 俏妈下厨房

这是一道经典东北菜，三丝指的是土豆丝、洋葱丝、香菜杆儿，豆指的是花生豆。 三丝爆豆口感丰富，具有以下特点： 酥脆可口：这道菜中的花生豆和土豆丝经过油炸，口感酥脆。 酸甜开胃：加入的白糖和米醋赋予菜品酸甜味道，这种酸甜味清爽解腻，能刺激食欲，与酥脆口感相搭配，使菜品味道更加丰富。 咸香适中：适量的盐提味，让菜品有咸香味道，与酸甜味相互平衡，既不过咸也不过淡，使各种味道融合得恰到好处 。 层次分明：由土豆丝、洋葱丝、香菜丝和花生豆组成，洋葱丝带有辛辣和清甜，香菜丝有独特草本香气，使口感富有层次 。

用料

• 1个土豆 200克
• 炸油 500克
• 花生米 50克
• 洋葱 50克
• 香菜杆儿 10克
• 盐 3克
• 白糖 10克
• 米醋 10克

三丝爆豆让土豆身价翻几番的做法步骤

步骤 1

一个土豆大约200克，去皮、切丝

步骤 2

为防止氧化，切丝后的土豆立刻用水泡洗掉淀粉

步骤 3

捞出控干水分

步骤 4

热锅热油500克，烧至7成热，大概170度

步骤 5

下入土豆丝，刚开始不要搅拌，容易粘筷子上

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步骤 6

步骤 6

土豆丝定型后，可用筷子翻动以免焦糊。中大火炸至金黄酥脆捞出

步骤 7

等油锅不热了，继续把生的花生50克下入油锅

步骤 8

最小火慢炸，炸至噼啪作响、微微发黄，关火、捞出、晾凉，凉了才酥脆

步骤 9

干爽的广口不锈钢盆子中，放入油炸花生50克、切好的洋葱丝50克、香菜杆儿10克

步骤 10

土豆丝倒进不锈钢盆中

步骤 11

加入3克盐、10克白糖、10克米醋

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

装盘

步骤 14

口感层次丰富，香酥得像吃零食

步骤 15

土豆这么做，身价翻了好几番

菜谱创建时间：2025-01-08 18:24:08