帕帕罗蒂咖啡包 油管超火 !人生必吃の面包 !

作者： 顺然烘焙

帕帕罗蒂咖啡包 A基础面团：高筋面粉250g / 盐3g / 细砂糖30g / 奶粉10g / 酵母3g / 全蛋液25g / 牛奶150g / 黄油20g   B咖啡酥皮酱：黑咖啡粉4g / 热水8g / 黄油70g / 细砂糖70g / 全蛋液30g / 低筋面粉70g

用料

• 顺然厨师机 1台
• 顺然烤箱 1台
• 高筋面粉 250g
• 盐 3g
• 细砂糖 30g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 全蛋液 25g
• 牛奶 150g
• 黄油 20g
• 黑咖啡粉 4g
• 热水 8g
• 黄油 70g
• 细砂糖 70g
• 全蛋液 30g
• 低筋面粉 70g

帕帕罗蒂咖啡包 油管超火 !人生必吃の面包 !的做法步骤

步骤 1

250克高筋面粉+3克盐+30克细砂糖+10克奶粉+25克全蛋液+150克牛奶，倒入和面桶

步骤 2

厨师机使用2档和面

步骤 3

面团打到锯齿状，加入3克酵母+20克黄油

步骤 4

转3档，打出薄薄手套膜

步骤 5

面团分成8等份，搓圆

展开全部

步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜，面团松弛30分钟

步骤 7

再整形，放入烤箱发酵1.5倍大

步骤 8

70克黄油+70克细砂糖，混合均匀

步骤 9

再加入30克全蛋液，混合均匀

步骤 10

再加入4克黑咖啡粉，混合均匀

步骤 11

再加入70克低筋面粉，混合均匀

步骤 12

装入裱花袋，挤上咖啡酥皮酱，撒上花生碎

步骤 13

烤箱提前预热，上火180℃，下火175℃，烘烤约20分钟

菜谱创建时间：2025-01-08 16:27:39