带皮猪五花肉切成细长条，锅里放水，放料酒和姜片，放入猪五花，水烧开捞出五花肉。放入高压锅（或者带压力功能电饭锅），加老抽、生抽、盐、花椒十粒，八角一个，大料一点点，焖三十分左右。香菇（鲜的干的都可以）打碎，圆葱切碎，蒜末打碎，锅里放油，把圆葱丁煎成金黄色，然后放入蒜末和香菇炒香，盛出。鸡蛋煮熟剥皮，锅里放油和糖炒出糖色，放入焖好的五花肉、鸡蛋和炒好的香菇，加一点水炖十来分钟，颜色不好可以加点老抽调色。油菜开水烫一下。碗里放米饭，浇入炖好的五花肉，卤蛋切一半，再放油菜。一拌，太香了。